¿Cuáles son los beneficios del vinagre de manzana? ¿Cómo se usa?

11 septiembre 2018 |   Categoría: Plantas medicinales
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El vinagre de manzana es un tipo de vinagre curativo que tiene un amplio uso. Se puede consumir tanto en la cocina en las ensaladas y salsas, como también un desinfectante muy efectivo. Se ha utilizado con fines médicos a lo largo de la historia e Hipócrates, el padre de la medicina, usaba vinagre de manzana para la limpieza de heridas hace dos mil años. Este vinagre curativo contiene vitaminas A, B2, B6, C y E, así como muchos minerales, principalmente potasio, fósforo, calcio y magnesio. El vinagre de manzana es efectivo para perder peso, equilibrar el nivel de colesterol, disminuir el azúcar en la sangre y como apoyo en el tratamiento de la diabetes. EL vinagre de manzana también es muy eficaz para hacer desaparecer los microbios, hongos en las uñas, piojos y verrugas.

¿Qué es el vinagre de manzana?

El vinagre de manzana se obtiene con la fermentación de la manzana al convertirlo en su ingrediente activo, el ácido acético. Se fermenta fácilmente cuando el almidón y el ácido en su contenido se junta y forma el vinagre de manzana. El vinagre de manzana tiene muchos usos beneficiosos para la salud, aunque no se deber tomar más que dos veces al día, por la mañana y por la tarde.

Beneficios de vinagre de manzana

  • El vinagre de manzana es muy efectivo para limpiar la piel. Se puede limpiar la cara con la mezcla de una cucharada de vinagre de manzana y un vaso de agua para hacer desaparecer los signos de acné y las manchas negras.
  • El vinagre de manzana también ayuda a quitar las manchas solares. Se puede bañar con agua con una cantidad de vinagre de manzana regularmente para combatir estas manchas.
  • El vinagre de manzana ayuda a reducir el edema en las manos y los pies. También es efectivo en matar patógenos, incluidas las bacterias. Descansar los pies en agua con vinagre de manzana ayuda a mejorar tanto los callos como el edema.

El efecto de vinagre de manzana en el cabello

El vinagre de manzana también es muy beneficioso para el cabello. Para tener un cabello con un aspecto sano y fuerte no es necesario comprar cosméticos y champús caros. Mezcle un poco de vinagre de manzana con agua y aplíquelo a su cabello. Después de esperar 15 minutos enjuague. Repetir este proceso una vez a la semana o cada 10 días ayudará a tener el cabello brillante y fuerte.

El efecto de vinagre de manzana en la diabetes

El vinagre de manzana disminuye el nivel de azúcar en la sangre y ayuda a la regresión de la diabetes. Un alto nivel de azúcar en la sangre también es un problema importante en personas sin diabetes y es un factor de riesgo importante para el envejecimiento y diversas enfermedades crónicas. Para mantener una vida sana se debe mantener el nivel de azúcar en la sangre a intervalos regulares y una de las maneras más saludables es mediante el consumo de vinagre de manzana.

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El vinagre de manzana aumenta la sensibilidad a la insulina en un 19-34% durante una comida alta en carbohidratos y reduce significativamente la insulina y el azúcar en la sangre. El consumo de 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse puede reducir el azúcar en sangre en ayunas hasta un 4% por las mañanas. Existen estudios realizados en humanos que demuestran que el vinagre de manzana puede reducir la función de la insulina y los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas. Por esta razón el vinagre de manzana tiene un papel muy positivo en las personas con diabetes. Sin embargo se debe consultar al médico antes de usarlo si todavía tiene el tratamiento con medicamentos.

¿El vinagre de manzana ayuda a perder kilos?

Los estudios científicos han demostrado que el vinagre de manzana puede aumentar la sensación de saciedad y ayudar a reducir las calorías y a perder peso. El consumo de vinagre durante una comida alta en carbohidratos puede ayudar a mantener la sensación de saciedad lo que permite consumir entre 200 y 275 calorías menos durante el resto del día.

Un estudio científico realizado sobre 175 personas con sobrepeso ha demostrado que consumir una cuchara de vinagre de manzana diaria regularmente durante 3 meses conduce a la pérdida de peso. El vinagre de manzana puede ayudar a perder peso y reducir la grasa abdominal, aunque es evidente que intentar adelgazar sólo con ello no le llevará alcanzar al objetivo y se requiere un cambio de estilo de vida. Por esta razón siempre es recomendable consultar con tu médico de confianza.

El efecto del vinagre de manzana para la gripe

El vinagre de manzana ayuda a mejorar las enfermedades del tracto respiratorio, dolor de garganta y la tos lo que le permitirá mejorar la gripe y los resfriados más fácilmente. Se puede añadir una cucharada de vinagre de manzana, una cucharadita de miel y una pequeña cantidad de jengibre a una taza de agua tibia y tomarlo o hacer gárgaras. Se notará el efecto positivo en un corto tiempo.

El efecto del vinagre de manzana para la salud cardiaca

El vinagre de manzana proporciona reducción en el colesterol y tiene muchos beneficios más para mantener la salud cardiaca. De acuerdo con los resultados de varios estudios científicos, el vinagre de manzana disminuye los niveles del colesterol y los triglicéridos junto con algunos otros factores de riesgo cardíaco. También existen estudios que demuestran que el vinagre ayuda a reducir la presión sanguínea en los animales.

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Según un estudio realizado en la Escuela de Medicina de Harvard, las mujeres que consumen vinagre de manzana como salsa en las ensaladas tienen un riesgo reducido de enfermedades cardiacas. Algunos otros estudios realizados en humanos también demuestran que el vinagre de manzana reduce los niveles de azúcar en la sangre, mejora la sensibilidad a la insulina y puede ayudar a combatir la diabetes lo que también reducen el riesgo de enfermedad cardíaca.

¿El vinagre de manzana proporciona protección contra el cáncer?

Algunos estudios han demostrado que el vinagre de manzana tiene propiedades protectoras contra el cáncer. El cáncer es una enfermedad que se desarrolla con un crecimiento descontrolado de las células. Numerosos estudios han demostrado que varias especies de vinagre ralentizan el desarrollo de las células cancerosas. Sin embargo todos estos estudios se realizaron en las células aisladas en tubos de ensayo o en ratones y no significa que se obtendrá el mismo resultado en el cuerpo humano. El vinagre de manzana es un producto curativo que afecta positivamente la salud en general. Según algunos estudios observacionales en humanos, el consumo de vinagre ha reducido la tasa del cáncer de esófago en China.

¿Cuánto vinagre de manzana se debe consumir al día?

La mejor manera de incluir vinagre de manzana en la dieta diaria es usarla en la preparación de comidas como salsa para ensaladas o mayonesa casera. A algunas personas les gustan tomar vinagre de manzana diluyéndolo con agua. La dosis recomendable es de 1 cucharadita a 2 cucharadas (5-30 ml) para un vaso de agua. Comenzar con una pequeña dosis y no consumir en cantidades excesivas evitarán los efectos secundarios. Es recomendable que las mujeres embarazadas y que hayan dado a luz recientemente consuman vinagre de manzana orgánica.

¿Cómo se prepara el vinagre de manzana casero?

Durante la preparación del vinagre de manzana en casa se debe prestar atención a puntos claves para provocar la fermentación. Al final de la primera preparación se obtiene la madre del vinagre lo que le facilitará la producción la segunda vez.

Materiales

  • 3 litros de agua
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 manzanas grandes

Preparación: Lave las manzanas bien un día antes de empezar la preparación del vinagre. No debe pelar las manzanas. Para obtener mejor resultado elija las manzanas jugosas, no dañadas y orgánicas si es posible.

  • Corte las manzanas en cuatro y retire las semillas.
  • Ponga las manzanas en un tarro grande de vidrio y añada 3 litros de agua.
  • Añada 3 cucharadas de miel y mézclelo. Cubra el tarro con una tela fina para que el tarro se ventile.
  • Manténgalo en un sitio oscuro durante aproximadamente un mes y medio. Revuelva el agua y las manzanas con una cuchara de madera una vez cada dos días en los primeros días y después una vez a la semana.

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  • Con el tiempo, las manzanas se van a arrugar y comenzar a flotar en el agua. Al mismo tiempo se presentarán el olor a vinagre y moscas de vinagre.
  • Después de estos signos, el vinagre comenzará a fermentar lo que significa que llega el momento de filtrarlo. Los restos de manzana no van a servirle más y se puede tirar a la basura.
  • Ponga el líquido al tarro de nuevo, agregue un poco de miel y sal, y revuélvalo. Después, cierre la tapa y guárdelo en un sitio freso.
  • El vinagre de manzana estará preparado cuando cuando se forme una espuma transparente blanca en el frasco, llamada madre del vinagre, y se presentará el olor fuerte del vinagre. ¡Disfrútelo!

¿Cómo se usa el vinagre de manzana para la limpieza?

El vinagre de manzana tiene un papel importante tanto para la salud como para la limpieza e higiene del hogar. Se solía usar vinagre de manzana para limpiar las vajillas antes del uso común del lavavajillas. Hoy en día se sigue usando vinagre de manzana para hacer desaparecer los microbios. Mantener los platos en agua con vinagre de manzana durante un tiempo después de haberlos lavado proporcionará platos más limpios y brillantes.

Efectos secundarios del vinagre de manzana

  • El vinagre de manzana contiene abundante cantidad de ácido cítrico y requiere diluirlo con agua, de lo contrario, puede dañar el esófago y las células. El contacto directo con la piel puede provocar irritación y enrojecimiento. Para evitar eso se debe agregar cierta cantidad de agua o miel.
  • Puede llevar a una disminución en el nivel de potasio por el ácido que contiene. Este efecto afecta negativamente los niveles de minerales en los huesos. Para no exponerse a tales efectos secundarios, se recomienda el consumo por dilución.
  • En las personas que usan insulina y diuréticos, el vinagre de manzana puede reducir el efecto de tales medicamentos y puede causar efectos adversos. El vinagre de manzana afecta directamente al azúcar en la sangre. Las personas que tienen tratamientos con medicamentos por tales enfermedades deben consultar a su médico antes de usarlo.
  • La cantidad de vinagre de manzana para consumir vía oral depende de cada persona. Una taza de vinagre de manzana puede venir bien a algunas personas y causar efectos adversos en otras. Por lo tanto para aprovecharse de los beneficios del vinagre de manzana se debe saber la cantidad correcta.
  • El vinagre de manzana tiene efectos positivos en los dientes y las encías, sin embargo puede provocar el efecto opuesto cuando se usa en exceso. Se debe diluir con agua cuando se usa para dientes y encías.
  • Puede provocar problemas como ardor, acidez, diarrea e indigestión debido al contenido de vinagre de manzana. Los que tienen problemas digestivos o relacionados con el sistema digestivo y que usan medicamentos por esta razón deben tener cuidado al consumir vinagre de manzana.

Referencias:
1- Apple Cider Vinegar Benefits 
2- Apple Cider Vinegar 
3- Benefits of Apple Vinegar

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