Кокосовое масло стало очень популярным, благодаря его пользе для здоровья. Но, тем не менее, не рекомендуется злоупотреблять им, поскольку оно содержит много насыщенных жиров. С одной стороны, оно содержит полезные жирные кислоты, такие как лауриновая кислота, защищающая организм от инфекций, а с другой стороны, укрепляет иммунную систему. Кокосовое масло очень эффективно в уходе за кожей и волосами, также может использоваться вместо растительного масла при приготовлении еды. Оно устойчиво к высоким температурам и может использоваться в качестве масла для жарки. Также оно дает энергию и стабилизирует уровень сахара в крови. Кокосовая вода подавляет аппетит, ее можно употреблять для похудения.
Оглавление
Кокосовая пальма относится к семейству пальмовых, растет в тропическом климате до 100 лет и плодоносит с 10 до 60-70 лет. Плод кокосовой пальмы (кокос) имеет твердую скорлупу (койр) и волокнистую внутреннюю часть в виде мякоти белого цвета (копра). Кокос относится к числу наиболее часто используемых фруктов в косметологии.
Также он употребляется в виде подсластителя в виде порошка и гранул. Кокосовое масло получают путем прессования высушенной мякоти кокоса (копры).
Пищевая ценность кокоса варьируется в зависимости от потребляемой части плода кокосовой пальмы. Мясистая часть кокоса содержит такие витамины и минералы, как магний, калий, кальций, цинк, витамины Е, К, С, железо и является хорошим источником клетчатки. Он также содержит много полезных жирных кислот (стеариновая, олеиновая, миристическая) и их производных (бетаины, этаноламид, этоксилаты, сложные эфиры).
В полстакане кокосового молока содержится 276 калорий, 7 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 3 грамма белка, 29 граммов жира (25 гр насыщенного жира) и 4 грамма сахара. Он также содержит 316 мг (миллиграмм) калия, 44 мг магния, 18 мг натрия и 2 мг железа.
Одна столовая ложка кокосового масла содержит 11 граммов насыщенного жира. Это соответствует 7 граммам сливочного масла. Хотя содержание насыщенных жиров высокое, до 62% кокосового масла состоит из полезных жирных кислот. Эти жирные кислоты относятся к кислотам средней цепи. Это такие кислоты, как лауриновая, каприловая и каприновая жирные кислоты.
Преимущество кокосового масла связано с этими жирными кислотами, которые редко встречаются в природе. Эти жиры быстро перевариваются без дополнительного участия ферментов. Они не циркулируют по кровеносным сосудам и моментально превращаются в чистую энергию, помогая печени в процессе пищеварения. До 40% кокосового масла составляет лауриновая кислота, которая также содержится в грудном молоке.
Благодаря этой кислоте укрепляется иммунная система организма, повышается способность бороться с вирусными заболеваниями. Если у Вас нет проблем с сердцем, то можете смело вводить в свой рацион кокосовое масло, но, все же, не переусердствуйте с его количеством.
При болезни Альцгеймера снижается способность использовать глюкозу для выработки энергии в определенных частях мозга. Жирные кислоты средней цепи, такие как лауриновая кислота, в организме превращаются в монолаурин. Печень может превращать их в кетоны, которые являются важным альтернативным источником энергии для мозга. Таким образом, это помогает улучшить функции мозга при болезни Альцгеймера.
Применяют кокосовое масло также и в кетоновой диете (очень мало углеводов, очень много жиров), которая позволяет снизить частоту приступов у детей, страдающих эпилепсией.
Болезнь Альцгеймера: причины, симптомы, лечение и профилактика
Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, полезна для больных диабетом 1 типа. При исследованиях на животных было установлено, что жирные кислоты средней цепи обеспечивают защиту от инсулинорезистентности. Кокосовое масло помогает регулировать уровень сахара в крови и сводит к минимуму последствия заболевания.
Он содержит насыщенные жиры, которые повышают хороший холестерин (ЛПВП) и снижают вред плохого холестерина (ЛПНП). Согласно исследованиям, кокосовое масло снижает факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе проведенных исследований было установлено, что кокосовое масло снижает аппетит и ускоряет сжигание калорий. Длительное потребление кокосового масла помогает сбросить вес. Согласно проведенным исследованиям среди женщин с абдоминальным ожирением (ожирение, которое характеризуется скоплением жировых отложений в области живота), добавление в рацион 2 столовых ложек кокосового масла в день сказались эффективно на уменьшение жира на животе.
Кокосовое масло является антибактериальном средством. Эффективно борется с микробами во рту. Предотвращает процесс размножения бактерий на деснах. Устраняет такие проблемы, как плохой запах изо рта и разрушение зубов. Для этого кокосовое масло наносится на зубы. Его также можно использовать в качестве жидкости для полоскания полости рта.
Кокосовое масло очень хорошо увлажняет сухую кожу и помогает уменьшить симптомы экземы. Оно также предотвращает появление трещин на коже. Питает кожу полезными кислотами. Для предотвращения растяжек, вызванных беременностью, рекомендуется втирать масло 2 раза в день в область живота. Его также можно использовать в качестве бальзама для потрескавшихся губ.
Следует отметить, что кокосовое масло не защищает от ультрафиолетовых лучей, но может использоваться как масло для загара. Кокосовое масло можно применять в качестве крема вокруг глаз или средства для снятия макияжа. После нанесения масла на лицо, в последующем его нужно просто смыть теплой водой.
Кокосовое масло впитывается лучше, чем минеральные масла. Нанесите кокосовое масло на чистые влажные волосы, оставьте на 5 минут, а затем смойте водой. Регулярное применение кокосового масла сделает волосы сияющими, и укрепит их. Способствует уменьшению потери белка в волосах.
Чистое кокосовое масло содержит жирные кислоты, которые повышают гибкость костей. Оно предотвращает дегенерацию костей и укрепляет соединительные ткани. Полезно против таких болезней, как резорбция кости и артрит.
Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, превращается в организме в противовирусное вещество под названием монолаурин и эффективно борется с различными типами патогенов. Доказана эффективность лауриновой кислоты и монолаурина в борьбе с инфекциями Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк) и кишечными бактериями Helicobacter pylori (хеликобактер пилори).
Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, способна убивать такие вредные патогенные микроорганизмы, как бактерии, вирусы и грибки. Вы можете нанести кокосовое масло на пораженные участки. Особенно эффективно для лечения грибковых инфекций. Каприновая кислота, входящая в состав кокосового масла, в организме превращается в монокаприн и стимулирует борьбу с инфекциями.
Жирные кислоты средней цепи обладают антибактериальными свойствами. Это обеспечивает более легкое поглощение питательных веществ. Особенно помогает в усвоении жирорастворимых витаминов кальция и магния. Помогает в лечении ряда заболеваний: синдром раздраженной толстой кишки, колит, язва желудка и болезнь Крона.
Прежде чем сломать кокос, жидкость, находящаяся внутри должна быть удалена из него. Для этого необходимо острым ножом сделать отверстие и через него вылить жидкость в стакан. Затем, вращая кокос, стучите по нему. После того, как появится трещина, расколите его пополам ножом.
После того, как кокос расколот, мякоть отделяют от скорлупы кокоса. Если кокос поместить в духовку, нагретую до 180°С, мякоть будет легче отделить от скорлупы.
ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЯ
У ВАС ЕСТЬ КОММЕНТАРИИ?